Name: Thaicurrysoppa med Norsk Skrei
Ingredients: 400 g Norsk Skrei; 1 zucchini; 0.5 spetskål; 1 purjolök; 3 msk olja; 5 dl kokosmjölk; 4 dl vatten; 2 msk currypasta (röd); 1 buljongtärning; 1 tsk ingefära (torkad); 1 nypa chiliflakes; 4 klyfta vitlök; 0.5 lime; 1 cm ingefära (färsk); 1 tsk socker; salladslök; koriander (färsk); salt

Tillbaka - Skriv ut receptet

Av : Norsk Fisk

Thaicurrysoppa med Norsk Skrei

En sådär lagom het, smakfull som tusan och otroligt mumsig soppa som du såklart kan äta med ris eller bara som den är.

Portioner: 4

Ingredienser

400 g Norsk Skrei
1 zucchini
0.5 spetskål
1 purjolök
3 msk olja
5 dl kokosmjölk
4 dl vatten
2 msk currypasta röd
1 buljongtärning
1 tsk ingefära torkad
1 nypa chiliflakes
4 klyfta vitlök
0.5 lime
1 cm ingefära färsk
1 tsk socker
salladslök
koriander färsk
salt

Instruktioner

Förberedelser

Strimla purjolöken och spetskål, finriv vitlöken och ingefäran.
Gör kuber av zucchinin och börja sen med att fräsa grönsakerna i olja i en kastrull.
Fräs 5-10 min och sen ner med röda curryn och kryddorna.
Fräs 5 min till och ha sen ner kokosgrädde och vatten.
Ner med buljongtärning och salt och pressa i lite limesaft.
Låt koka ihop i 15 min, tärna tosken
Lägg torsken i soppan 5 min precis mot slutet.
Toppa med salladslök och koriander