Så här rimmar du torsk

Gå till recept Skriv ut receptet

Rekommenderade produkter


Att rimma torsk före tillagning – som i filmen ovan – är ett enkelt sätt att få fisken fast och fin i konsistensen. Ett smart knep för en riktigt lyckad middag.
Vanligtvis använder man en 5–10 % saltlag för att rimma fisk. Ett bra sätt att göra detta är att värma upp hälften av vattnet tillsammans med allt salt, så att det löser sig helt. Tillsätt sedan resten av det kalla vattnet för att snabbt kyla ned saltlagen.

Tips: Testa att tina fisken direkt i rimlagen – ett perfekt sätt att slå två torskar i en smäll!

Så gör du en 10 % lag:
  • 1 liter vatten
  • 100 g salt (ca 6 msk)
Värm hälften av vattnet med saltet tills det lösts upp. Fyll på med kallt vatten upp till 1 liter. Låt lagen svalna innan du lägger i fisken.

Rimtid för torskfilé: 20–30 minuter i kylskåp.

Lathund: Salthalt & användning
  • 5 %: Lättsaltad rimlag. Perfekt för att tina fisk varsamt eller för längre rimtid (t.ex. över natten).
  • 6 %: Mild men mer aktiv rimning. Bra till vit fisk eller skaldjur som ska stå en stund i lagen.
  • 7 %: Standard för fastare konsistens utan att göra fisken för salt.
  • 8 %: Personlig favorit – balanserar smak och struktur perfekt för torsk och lax.
  • 9 %: Ger tydlig sälta och fasthet. Passar om fisken ska grillas eller användas i råa rätter (t.ex. ceviche eller sashimi).
  • 10 %: Snabb rimning (20–30 min). Använd när du vill ha tydlig effekt på kort tid.

torsk rimma - Ishavet.nu
Print

Så här rimmar du torsk

Förberedelser2 minuter
Active Time30 minuter
Total tid12 minuter
Måltid: Huvudrätt, Lunch, Middag
Kök: Europiskt, nordiskt
Keyword: Fisk, recept, tillagningstips, Torsk
Author: Norskfisk.se

Materials

  • Norsk Torskrygg
  • 1 liter Vatten
  • 1 dl Salt
  • Rivet citronskal (frivilligt)
  • Soja (friviligt)
  • annan smaksättning Här kan man vara kreativ - tänk på att t.ex citronsyra börjar tillaga fisken.

Instruktioner

  • Blanda salt och vatten i en kastrull och värm till allt salt har löst sig i vattnet.
  • kyl ner saltlösningen - det går att göra i förväg.
  • Lägg ner den frysta torsken i saltlösningen.
  • Låt stå
  • Klart!