Svensk Laxfilé från Kalix, 2.5kg

Vildfångad lax från Kalix – småskaligt och hållbart fiskad

Svensk vildfångad lax från Kalixälven, en av landets renaste vattendrag. Vår vildlax är småskaligt och hållbart fiskad under en kort tjugodagars-period varje sommar och fryses ner omedelbart efter fångst för att bevara smak och konsistens.

Vad är svensk vildfångad lax?

Vildfångad lax är lax som fångats i sin naturliga miljö, i Kalixälvens fall under sommarens 20-dagars laxfiske. Fisken växer upp i havet och vandrar upp i älven för att leka. Det är ett av Sveriges mest reglerade fisken, med strikta kvoter från Havs- och vattenmyndigheten för att skydda bestånden långsiktigt.

Färgen i vildlaxen kommer naturligt från astaxantin – ett pigment som fisken får i sig genom kosten av små kräftdjur och fisk. Färgen kan variera från ljus-rosa till djupt röd beroende på art, bestånd, säsong och vad just den laxen ätit. Konsistensen är fastare än hos lax från fjordodling och smaken renare och mer distinkt.

OBSERVERA om vildfångad lax:

Denna produkt är vildfångad och beroende på hur stor vildlaxen är så kommer bitarna att vara skurna på lite olika sätt så det kommer bitar av olika format men alla är lika goda. Lika snygga bitar som den odlade laxen blir i butiken blir det aldrig då detta är småskaligt fiske.  Då den är vildfångad så kommer konsistensen på köttet, smaken och färgen skilja sig från den odlade laxen i butiken. Färgen i vild lax kommer från Antaxhin som den får i sig genom att äta mindre fiskar som i sig äter små-skaldjur som finns överallt i både hav och insjöar. Färgen för vildlax kan vara allt från ljus-rosa till klar röd beroende på vilken art det är, vilket bestånd den kommer från, del av året, hur gammal den är och främst vad just den här laxen har ätit.

Pris och produktinformation

Vår vildfångade laxfilé från Kalix kostar 698 kr per kilo. Aktuell tillgänglighet ser du högst upp i produktrutan eftersom säsongen är kort och kvoterna begränsade. Laxfiléerna kommer i 200-300 gram portionsbitar med skinnsida, styckfrysta så att du kan ta ut precis så mycket som behövs för att undvika att behöva svinn.

Produktfakta

• Produkt: Svensk laxfilé från Kalix
• Ursprung: Kalix, Sverige – vildfångad med push-up-fällor
• Förpackning: Styckfryst, 200-300g portionsbitar med skinnsida
• Fångstsäsong: Sommarens 20-dagars laxfiske enligt Havs- och vattenmyndighetens kvot
• Hantering: Fryst inom timmar efter fångst

Servering och tillagning

Vildfångad lax passar både till vardags och fest. Stek i smör med citron, grava till smörgåsbordet, rök för middag eller skiv tunt för sashimi. Tina långsamt i kylen 8-12 timmar för bästa resultat. Mer inspiration i vår receptbank.

Stöd till svenskt fiske

När du köper vår vildfångade lax stödjer du svenska fiskare i Norrland som arbetar enligt strikta hållbarhetskvoter. Vi levererar från Umeå till Ystad med Gordon Delivery eller med våra egna bilar. Hemleverans ingår vid köp över 990 kr.

Vanliga frågor - FAQ

Q: När levereras mina varor?
A: När du lagt din beställning kommer vi att kontakta dig via telefon inom 1-2 dagar för att bestämma dag och tid för din hemleverans.

Q: Vad har ni för returvillkor och kvalitetsgaranti?
A: Returrätten gäller ej för livsmedel men vi erbjuder alltid en månads smak & kvalitetsgaranti om produkten är undermålig eller frostskadad så kommer vi och hämtar varorna och ersätter den med nya eller ger dig pengarna tillbaka.

Q: Hur snabbt får jag svar?
A: Du kan alltid ringa oss mellan kl 10-16 på vardagar och få svar direkt av vår kunniga personal. Du kan också maila till oss och kan då se fram emot svar inom 24h beroende på vilken tid på dygnet du skriver till oss.

Q: Är fisken färsk eller fryst?
A: Vi säljer styckfrysta kvalitetsprodukter av fisk & skaldjur som är framtagna för att underlätta för dig som kund då du bara kan ta fram några bitar ur frysen som alltid smakar bra. I många fall är vår frysta fisk bättre än den färska i både smak, kvalitet och näringsinnehåll. Färsk fisk tar åtskilliga dagar, ibland veckor innan den når fiskdisken då är vår fisk som fryses i samband med fångsttillfället mycket fräschare och håller en bättre struktur i köttet.