Boquerones av Kalix siklöja (3 burkar)

Boquerones av Kalix siklöja

Från höstens fiske i Kalix kommer en produkt som tar vara på hela siklöjan. Boquerones av Kalix siklöja tillverkas av Liura i samarbete med Guldhaven Pelagiska. Här används den fisk som blir kvar efter löjromsproduktionen – en viktig del av arbetet med att minska svinn och skapa mer hållbara produkter från havet.

Det småskaliga och lokalt organiserade fisket i Kalixområdet pågår under en kort period varje höst. När rommen tas tillvara fileas fisken och läggs in för hand i en mild marinad av vinäger, havssalt, raps- och rybsolja. Resultatet är en ren och balanserad produkt med tydlig syra och naturlig sälta, inspirerad av den spanska boquerones en vinagre men med norrländska råvaror och hantverk.

Boquerones av Kalix siklöja säljs som kylvara i ett set om tre burkar, varje burk innehåller 70 g. Produkten ska förvaras i kylskåp, inte frysas. Den kan serveras direkt som den är, på ett grillat bröd eller tillsammans med löjrom och crème fraîche. Den fungerar också bra som en liten förrätt eller tillbehör på ett kallt bord.

Om samarbetet i Kalix

Liura arbetar i nära samverkan med Guldhaven Pelagiska för att utveckla nya produkter ur det lokala fisket. Målet är att ta tillvara hela siklöjan och visa att även det som tidigare sågs som rest kan få en självklar plats på bordet. Boquerones av Kalix siklöja visar hur ett lokalt organiserat fiske kan utvecklas genom samarbete, hantverk och respekt för hela råvaran.

Vanliga frågor - FAQ

Q: När levereras mina varor?
A: När du lagt din beställning kommer vi att kontakta dig via telefon inom 1-2 dagar för att bestämma dag och tid för din hemleverans.

Q: Vad har ni för returvillkor och kvalitetsgaranti?
A: Returrätten gäller ej för livsmedel men vi erbjuder alltid en månads smak & kvalitetsgaranti om produkten är undermålig eller frostskadad så kommer vi och hämtar varorna och ersätter den med nya eller ger dig pengarna tillbaka.

Q: Hur snabbt får jag svar?
A: Du kan alltid ringa oss mellan kl 10-16 på vardagar och få svar direkt av vår kunniga personal. Du kan också maila till oss och kan då se fram emot svar inom 24h beroende på vilken tid på dygnet du skriver till oss.

Q: Är fisken färsk eller fryst?
A: Vi säljer styckfrysta kvalitetsprodukter av fisk & skaldjur som är framtagna för att underlätta för dig som kund då du bara kan ta fram några bitar ur frysen som alltid smakar bra. I många fall är vår frysta fisk bättre än den färska i både smak, kvalitet och näringsinnehåll. Färsk fisk tar åtskilliga dagar, ibland veckor innan den når fiskdisken då är vår fisk som fryses i samband med fångsttillfället mycket fräschare och håller en bättre struktur i köttet.