Lax i röd curry och kokosmjölk

Tillbaka - Skriv ut receptet
En god curry kan ätas året runt. Servera med ris eller nudlar och njut av mjälla smaken av lax som tillagas i kokosmjölk.
Av : Norsk Fisk

Lax i röd curry och kokosmjölk

Uppskattar du asiatisk mat? Då kommer du gilla lax i röd curry och kokosmjölk.
Portioner: 4

Ingredienser

  • 600 g Norsk Landodlad laxfilé
  • 2 msk Sojaolja
  • 1 st Schalottenlök
  • 3 tsk Currypasta röd
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 1.5 tsk Sojasås
  • 1 st Chili röd
  • 0.5 tsk Fisksås
  • 2.5 dl Fiskbuljong
  • 1 tsk Socker
  • 2 st Salladslökar
  • 4 st Limeblad
  • 2 msk Koriander färsk

Instruktioner

  • Tina laxfiléerna i kallt vatten
  • Värm sojaoljan i en panna och bryn skinnsidan neråt för ett krispigt skinn och sen på alla sidor.
  • Lägg filéerna på ett fat.
  • Fräs schalottenlöken i pannan ca 2 minuter.
  • Tillsätt Thai röd curry och kokosmjölk. Rör om ofta.
  • Häll i sojasås, strimlad röd chili utan kärnor, fisksås, fiskbuljong och socker.
  • Blanda i laxtärningarna, vårlök, limeblad och låt det hela småkoka i 2-3 min.
  • Strö över färsk koriander och servera med jasminris.
Måltid: Asiatisk, Laxrecept, Lunch, Middag, Thai
Kök: Asiatiskt, thailändskt
Kategori: asiatisk fiskgryta, Curry, fisk recept, kapris, laxrecept, Röd curry