Lax i kokosmjölk med nudlar

En hälsosam gryta, kryddig och syrlig med kokosmjölk. Nudlar och lax tillsätts i denna version av rätten, men du kan även använda räkor eller varför inte både och? Gillar du starkare smaker tag i mer chili!

Lax i kokosmjölk med nudlar

Skriv ut receptet

Måltid Fisk recept, Laxrecept, middag

Keyword lax

Förberedelser 8 minuter

Tillagningstid 7 minuter

Total tid 15 minuter

Portioner 3

Ingredienser

• 500 gram Laxryggsfilé
• 2 nypa färsk korriander
• 1 st Lime
• 2 kryddmått salt (använd helst fisksås istället för salt)
• 2 kryddmått chilipulver eller chiliflakes
• 2 kryddmått paprikapulver
• 1 st Stor rödlök
• 3 st Vitlöksklyftor
• 4 dl Kokosmjölk
• 1 paket Nudlar

Instruktioner

• Skär den tinade laxen i lagomt stora bitar, salta och peppra bitarna en aning.
• Finhacka vitlök och rödlöken, sätt på stekpannan på lagom värme.
• Olja en kastrull eller gutjärnspanna, fräs vitlök och rödlök, blanda i chilipulver och paprikapulveret.
• Blanda i kokosmjölken med röd currypasta och fisksås (eller salt).
• Lägg i laxbitarna och låt sjuda 4-6 minuter, smaka av, eventuellt mer krydda.
• Koka nudlar enligt anvisningarna, och servera i djuptallrik med färsk korriander eller basilika och lite pressad lime.