Grillad Sej i prosciutto med vitlök och salivasmör

Sej inte mer! Sej är en torskfisk som får ett befläckat rykte då den är lätt brun eller grå i köttet jämfört med den krispigt vita torsken. Man säger (sejer) dock att sej är bättre att använda på grillen så man inte torskar då den är större i köttet än torsken. Detta recept är supergott framåt hösten när de lite mer hastiga smakerna kommer fram men man vill fortfarande stå vid grillen. Prosciutto kan lätt bli ganska salt så testa med olika typer av skinka eller sidfläsk för det som faller just dig i smaken. Servera med svedda morötter eller någon god sallad med en trevlig dressing.