Panerad makrillfiller i dillsmör och potatismos

Panerade makrillfiléer är ett klassiskt recept från västkusten. Makrillen som är en av de svenska favoriterna och en matfiskarna som gör sig väldigt bra när den paneras och steks i rikligt med smör smaksatt med dill. Makrillen är en kusin till tonfisken och har en utpräglad smak. Den är en duktig och snabb simmare vilket gör den fast och smakrik i köttet. Som populär matfisk i Sverige så kan man hitta många olika recept på denna fisk. Vårat recept här är ett familjerecept från göteborg men det går såklart att frångå på olika sätt.

Panerad makrillfiller i dillsmör och potatismos

Skriv ut receptet
Måltid Fisk recept, Makrill
Portioner 4
Författare Receptcentralen

Ingredienser

  • Vatten

Panerad Makrill

  • 1 Kvist dill
  • 10 makrillfiléer
  • 1 dl Mjöl
  • 1 dl Ströbröd
  • 100 gram Smör
  • 1 paket Hackad dill
  • Salt & Peppar

Potatismos

  • 8 Potatis
  • 100 gram Smör
  • dl Mjölk
  • grädde

Instruktioner

Potatismos

  • Täck potatisarna med vatten och lägg till en kvist dill och en stor klick smör. (Helst oskalade för att sen skalas innan mosning då skalet håller både smak och stärkelser inne i potatisen, men kan också kokas utan skala för att slippa bränna händerna)
  • Skala potatisen när den är färdig kokta om du inte gjorde det innan.
  • Pressa eller mosa potatisen i en torr ljummen kastrull
  • Salta efter smak och servera direkt. Överblivet mos kan blandas med ägg och lite mjölk för att stekas till potatisplättar.
  • Lägg till delar av smöret och blanda med moset.
  • Blanda i grädde och mjölk och varva med smör för att få önskad konsistens på moset.

Makrill

  • Tina och torka makrillfileerna.
  • Hacka dill
  • Ha lika mängd mjöl och ströbröd i en plastpåse smaksätt med salt och peppar.
  • Medans potatismoset kokar lägg filléerna i påsen och skaka om så att bröd och mjöl appliceras jämt på makrillen.
  • Värm en stekpanna och när pannan börjar bli varm lägg i rikligt med smör.
  • Lägg i dina makrillsfilleer och stek makrillen med skinnsidan neråt. Strö den hackade dillen över filleerna medans de steks gyllene.
  • Vänd filmerna och ös dillsmöret över filleerna för att applicera.
  • Servera filleerna med rårörda lingon, potatismos och lite av det smälta smöret.
  • Vill du vara extra onyttig lägg till extra smör i pannan efter du stekt klart filéerna och servera dem med rikligt med smält dillsmöret.