Häng av crème fraichen i en sil eller kaffefilter i minst 30 minuter så att överflödig vätska rinner av. Den ska vara tjock och krämig.
Låt de frysta potatisarna tina något – halvtinade är lättast att pressa och ger bättre konsistens.
Pressa potatisen och blanda med salt och peppar. Forma till jämna bullar anpassade till ditt våffeljärns storlek.
Värm upp våffeljärnet. Inget smör eller olja behövs. Lägg i potatisbullarna och grädda tills de är gyllene och krispiga på utsidan.
Lägg potatisbullarna på tallriken. Toppa med en klick avrunnen crème fraiche, finhackad rödlök och dill.
Avsluta med en generös portion Kalix löjrom. Servera omedelbart.
