• Sätt ugnen på 200 °C.
• Skär laxen i tärningar (cirka 2 cm). Skär salladslöken i tunna skivor och finhacka persiljan.
• Vispa ihop vetemjöl och matlagningsgrädde i en kastrull och låt koka upp under omrörning.
• Smaksätt med salt, peppar och riven muskot.
• Vispa ihop äggen i en bunke och tillsätt såsen lite i taget.
• Vänd ner laxtärningarna, salladslöken och persiljan.
• Häll över allt i en smord eldfast ugnsform. Strö över en blandning av ströbröd och parmesan.
• Grädda fiskgratängen i nedre delen av ugnen i cirka 25—30 minuter.

Råkostsallad

• Riv morot och äpple och pressa över lite citronsaft.

Servera fiskgratängen med råkostsallad och gärna lite ris. Tips: Med olika örter i fiskgratängen kan du variera smaken.