Grillade rödräkor med tomat- och pepparrotsdipp
Portioner: 4 Personer
Ingredienser
- 12 st Argentinska Rödräkor
- 2 enkvistar eller cypress
- träkol eller strandved, att grilla med
Dippsås
- 1 dl saltad mandel, hackade
- 2 st Krossade tomater
- 1.5 dl chilisås
- 2 msk rökt sambal oelek
- 3 msk Pepparrot Färsk & finriven
- 2 msk limejuice
- 1 tsk farinsocker
- 1 tsk worcestershiresås
- salt och peppar
Instruktioner
- Tänd grillen och låt den få en fin glödbädd, lägg enkvistarna i blöt i en spann med vatten.
- Under tiden gör vi såsen. Blanda tomatkrosset med chilisås och finhackad mandel, smaksätt såsen med övriga ingredienser och smaka av med salt.
- Lägg rödräkorna på grillen och grilla dem 1-2 minuter på ena sidan, lyft gallret och lägg på blötlagda enkvistar direkt på glöden, sätt tillbaka gallret och lägg locket på grillen.
- Låt det hela ”röka” 2-3 minuter tills rödräkorna är färdiggrillade. Ät dem direkt med dippsåsen och en bit gott bröd.