Köp hel laxsida från Norrland! Vår vildlax är ca 0.7kg-1.8kg per helsida och har skinnsida som ger extra smak och underlättar vid tillagning. Den svenska vildlaxen som har levt vilt och simmat i öppna hav är magrare, men är fast och smakrik i köttet. Lax är en ganska fet fisk och tar smak av sin kosthållning och är därför lite annorlunda jämfört med odlad då den ätit sill och och det kan även finnas färgavvikelser på individ nivå av den kosthållning som fisken har haft.
Observera följande om denna produkt:
Grundpriset är baserat på 2.7kg, men det är en viktvara så priset kan variera.
Levereras som cirka 2-3 helsidor per förpackning.
Produkten levereras fryst och vakuumförpackad.
Laxsidornas längd är ca 40-65cm.
Laxsidan är tänkt att tinas upp hel då hållbarheten blir snabbt försämrad om man delar upp den i frysen.
Då den är vildfångad så kommer konsistensen på köttet, smaken och färgen skilja sig från den odlade laxen i butiken. Färgen i Vildlax kommer från Antaxhin som den får i sig genom att äta mindre fiskar som i sig äter små-skaldjur som finns överallt i både hav och insjöar. Färgen för vildlax kan vara allt från ljus-rosa till röd beroende på vilken art, bestånd, del av året, hur gammal den är, samt från vilket bestånd den kommer från.
Fisket av Vildlax är hårt begränsat i Norrland och fiskarna får inte fiska efter något annat än lax under de 20 dagar långa laxfiske. Detta för att man ska kunna hålla koll på de specifika kvoter som är årligen satta. Vår fiskare är baserad uppe i bottenviken, där fiskas laxen i speciella fällor som är bra för att skydda fångsten från säl, men också skyddar sälen från att fastna. Vi är glada att få erbjuda dig denna svensk vildlax från Norrland då ditt köp stödjer den svenska fiskeindustrin och du får en både god och smakrik produkt.
Lax är en av de mest populära matfiskar i världen. I Sverige äter ofta laxsida i samband med högtider där den har en självklar plats som gravad, rökt, och inkokt på smörgåsborden.