Svensk vildlax från Kalix är en av de mest eftertraktade fiskarna i Sverige. Denna läckra lax kommer från den kristallklara Kalixälven, som är en av de renaste vattendragen i Sverige. Vår vildfångade lax fångas för hand av erfarna fiskare. Oavsett om du söker efter en enkel men elegant middag eller en riklig familjemåltid, erbjuder vår vildlax från Kalix en exceptionell matupplevelse som passar alla tillfällen. Den fryses omedelbart efter fångst för att bevara sin fräschhet och kvalitet, vilket gör den enkel att förvara och förbereda precis när du önskar.
Laxfile i portionsbitar
Vår laxfilé är 200-500 grams portionsbitar och har skinnsida som ger extra smak och underlättar vid tillagning. Den svenska vildlaxen som har levt vilt och simmat i öppna hav är magrare, men är fast och smakrik i köttet. Lax är en ganska fet fisk och tar smak av sin kosthållning och är därför lite annorlunda jämfört med odlad då den ätit sill och och det kan även finnas färgavvikelser på individ nivå av den kosthållning som fisken har haft.
OBSERVERA om denna produkt:
Denna produkt är från vildfångad lax och beroende på hur stor vildlaxen är så kommer bitarna att vara skurna på lite olika sätt så det kommer bitar av olika format men alla är lika goda. Lika snygga bitar som den odlade laxen blir i butiken blir det aldrig då detta är småskaligt fiske. Då den är vildfångad så kommer konsistensen på köttet, smaken och färgen skilja sig från den odlade laxen i butiken. Färgen i vild lax kommer från Antaxhin som den får i sig genom att äta mindre fiskar som i sig äter små-skaldjur som finns överallt i både hav och insjöar. Färgen för vildlax kan vara allt från ljus-rosa till klar röd beroende på vilken art det är, vilket bestånd den kommer från, del av året, hur gammal den är och främst vad just den här laxen har ätit.
En hållbar framtid
Vildlaxfisket i Norrland är hårt begränsat och fiskarna får inte fiska efter någon annat än lax under den 20 dagar långa laxfiske. Detta för att man ska kunna hålla koll på de specifika kvoter som är årligen satta. Vår fiskare är baserad uppe i bottenviken, där fiskas laxen i speciella fällor som är bra för att skydda fångsten från säl, men också skyddar sälen från att fastna. Vi är glada att få erbjuda dig denna svensk vildlax från Norrland då ditt köp stödjer den svenska fiskeindustrin och du får en både god och smakrik produkt.
Genom vårt urval av vildfångad lax från Kalix stärker Ishavet sitt bidrag till en hållbar konsumtion. Vi uppmärksammar och stödjer det hållbara arbetet hos lokala fiskeproducenter, vilket minimerar matsvinn och främjar en ansvarsfull användning av våra resurser. Lax är en av de mest populära matfiskar i världen. I Sverige äter vi den ofta i samband med högtider där den har en självklar plats som gravad, rökt, och inkokt på smörgåsborden.