---

Miljövänlig vildlax från Kalix

Pontonfälla är en selektiv fiskemetod där laxen leds in i ett stillastående redskap nära kusten. Metoden gör övervakning möjlig på plats och underlättar sortering enligt gällande regler. På varje produktsida framgår art, område och hur fisken hanterats fram till packning. Den öppna informationen gör det lätt att följa råvarans väg.

Kort säsong och reglerade kvoter

Fisket på vild lax i norr pågår under en begränsad period på sommaren. Kvoter fastställs årligen och efterlevs i inköpen. Det innebär att tillgången varierar över året och att partier kan skilja sig i färgton från ljusrosa till röd beroende på naturlig föda. Den här variationen är normal för vildlax och syns redan i biten. Aktuella regler och kvotuppföljning finns hos Havs- och vattenmyndigheten.

Fakta som hjälper valet

Vildlax har oftast smalare fettlinjer och ett mer varierat utseende än odlad lax. Det påverkar inte hur du beställer hos oss, men är bra att känna till när du planerar mängd och upplägg. På produktsidan ser du vikt per styck och kan räkna ut hur många bitar som behövs för sällskapet.

Bästa frystekniken

Efter fisket fileas vildlax och läggs i vakuum. Infrysning sker tidigt i kedjan för att skydda kvaliteten under transport och lagring. Den här hanteringen gör att produkten anländer i samma skick som vid packning, redo att läggas i frys eller tinas i kyl inför tillagning.

Leverans med obryten fryskedja

Du väljer tidsfönster i kassan. Leveransen sker hem med obryten fryskedja så temperaturen hålls stabil från vårt lager till din adress. Det skapar förutsägbarhet vid mottagande och minskar svinn när du kan planera upptining i lugn takt.

Så förvarar du vild lax hemma

Förvara förpackningarna frysta tills de ska användas. Tina långsamt i kyl för jämn hantering på skärbrädan. Märk öppnade paket med datum och lägg tillbaka tätt förslutna delar om allt inte går åt. Den enkla rutinen ger överblick när flera fisktyper finns i samma frys.

Välj mängd som passar sällskapet

En vanlig utgångspunkt är cirka 150 till 200 gram per person när vildlax är huvuddel. Vid fler rätter på bordet kan mindre räcka. Ser du vikt per bit på produktsidan blir det enkelt att avgöra om en eller två bitar behövs per person beroende på upplägget.

Boka en hemleverans

Här beställer du vildlax från Kalix med redovisad fiskemetod och hantering. Läs uppgifterna på produktsidan, lägg vild lax i varukorgen och boka en tid som passar. Leveransen kommer hem i obryten fryskedja så råvaran ligger redo tills det är dags att laga.